Stjärnkockens midsommartips

Inför midsommarhelgen ger Johan Engström boråsarna några mat- och dryckestips. Johan har bland annat drivit restaurang på Mallorca och Svenska Krogen i Borås.

Snapsen är inte ovanligt förekommande vid svenska högtider och midsommar är inget undantag.

– En personlig favorit är skakad vodka med is och fläderblomma. Det passar väldigt bra till vår traditionella mat som är ganska fet. Ta en fin vodka med mycket is och lägg i en fläderkvist, säger Engström till Borås DLY.

Sill är närmst religiöst under högtidshelgen, 3 000 ton kommer svenskarna att sätta i sig, enligt DI. Dock en smak som inte alla uppskattar.

Arkivbild
Foto: Jan Pettersson

– Själv har jag aldrig haft ett substitut till sill men om man vill få samma smakkombination går det att pickla grönsaker. Fänkål, rädisor och rödkål fungerar utmärkt också som vegetariskt alternativ.

På frågan om vilka hans tre måsten vid midsommarlunchen är, tar Johan ett djupt andetag och en fyra sekunders tystnad uppstår innan han bestämt svarar:

– Matjessill, färskpotatis och brynt smör.

Läs mer

Nyheter

Hårt tryck på Arbetsförmedlingen

Får betalt för att skjuta upp semestern.

Nöje

Julshow på Borås kongresshus – kanske

Preliminärt premiärdatum.

Nyheter

Boråsare blir ny landshövding i Kalmar län

Han tar över i september.

Nyheter

Hennes resa blev film – föreläser under Borås Pride

Ann-Christine Ruuth till Borås Pride.

Nyheter

Högt tryck på sjuksköterskeprogrammet i Borås

500 på väntelistan.

Nyheter

Två döms för stöld i Boråsbutik

Stal för över 40 000 kronor.